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작성일 : 09-03-30 11:44
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글쓴이 :
이지해썹
 조회 : 2,027
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•신선편의식품(새싹채소, 샐러드 등), 단순 전처리
식품(깐감자 등 식재료) 등의 일반모델 고시
•HACCP적용업소 지정신청 시 제출하여야
하는 1개월 이상 적용•운영실적 대상서류 규정
- 원료 및 공정 중 도출한 위해요소에 대한
시험,검사 결과자료
- 자체적으로 정한 중요관리점 모니터링 일지 사본
•HACCP 적용업소 종업원 의무 교육훈련시간 단축
- HACCP팀장 21시간→16시간, 팀원 및 종업원
7시간→4시간으로 단축
•선행요건관리기준(시설 및 위생관리기준)의
합리적 조정
- 제조•가공업소 55개 항목 52개 항목, 단체급 →
식소 100개 항목 → 71개 항목 등
•신규 지정 및 사후관리 평가체계 개선
- 평가 배점을 ○,×(○,△,×)에서 0~3점(0~10점) 등
점수제로 전환
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